Výborné gyokuro, které nenechá nikoho na pochybách, že pan Sakamoto opět dostál své pověsti. Popsat chuť je snaha podobně marná jako popisovat západ slunce nad horou Fuji - ale pocitově se zde nacházejí všechny chutě co byli v předchozích Gyokuro , ale v úplně kulaté harmonické souhře...
Kultivar: Saemidori
Oblast: Kagoshima
Farmář:
Mistr Sakamoto se věnuje pěstování organického gyokura již od roku 1985. V Japonsku je vyhlášený expert, právem přezdívaný 'gyokuro guru' pro své obrovské znalosti a úspěchy. Jeho čaje, kdykoliv vyvrátí tvrzení, že bez umělých hnojiv nelze vypěstovat dobré gyokuro. Mimo jiné vynalezl a vyrábí vlastní druh organického hnojiva, propaguje organické zemědělství a snaží se pomoci farmářům, kteří na něj chtějí přejít. Celý jeho přístup je založený na komplexním pohledu na půdu, rostliny a lidské bytosti jako na součást jednoho celku.
Suchý list:
Příprava
Ideálně se hodí na přípravu v shibori-dashi. Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 40-45°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.
Lze připravovat i na ledovo.
Doporučím použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.
Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.
Certifikováno JAS.
Gyokuro Chameijin je poslední mnou testované z kolekce 5 Gyokur z rishe.eu a jak se říká to nejlepší na konec to tu platí doslova. Gyokuro má krásný vzhled, bohatou, hlubokou, komplexní chuť Umami. Více než Chamusume, je takový „více mužský“ .V chuti lze cítit lískový oříšek a bohatou chuť bez charakteristické chuti řas. Tento čaj je třeba vyzkoušet a užít si bohatou chuť. Asi nejlepší je louhované na ledu, kde je komplexnější chuť umami.