Shrnutí videa o čaji a jeho čerstvosti:

V tomto videu se dozvíte o tom, jak čerstvost ovlivňuje chuť čaje. Proč je shincha ideální pro jarní osvěžení, ale gyokuro a matcha zraje s časem...

Shincha:

• Čerstvý čaj z první jarní sklizně.
• Ideální pro jarní osvěžení.
• Nejlepší chuť do 3 měsíců od sklizně.
• Pozdější sklizeň shincha může být kvalitnější (paradoxně).

Sencha:

• Vydrží déle než shincha.
• Skladovatelná v lednici v uzavřeném obalu rok i déle.
• Chuť se s časem obvykle nezlepšuje (existují vyjímky).

Gyokuro:

• Čerstvé gyokuro je příjemné, ale starší gyokuro skladované správně je mnohem lepší.
• Ideální doba pro pití gyokura je rok po sklizni.
• Může zrát i déle.

Matcha:

• Podobně jako gyokuro, i matcha zraje a s časem se zlepšuje.
• Platí to i pro organickou matchu, ale u běžné matchy to nemusí být pravidlem.

Ostatní čaje:

• U čajů jako Hojicha a Genmaicha není rozdíl v chuti mezi čerstvým a starším čajem tak patrný.
• Při výrobě těchto čajů se často míchájí lístky z různých sklizní pro udržení stálé chuti.

• Čerstvost je u čaje důležitá, ale ne vždy rozhodující.
• Způsob skladování má velký vliv na kvalitu čaje.
• U některých druhů čaje, jako je gyokuro a matcha, zraje chuť s časem.