HOUJICHA SHIMIZU FF 50g

Houjicha Shimizu- "Zimní zlato"

Ve vůni cítíte sladké pražené oříšky a v nálevu jasné hnědé barvy Vás čeká chuť houjicha dovedená na úplně jinou úroveň. Praženost je tu přesně v té správné míře aby dala vyniknout ušlechtilé chuti, která se dá nejlépe popsat jako tmavý karamel.

Houjicha je japonský zelený čaj jehož název doslova znamená "pražený čaj" - obvykle se jedná o praženou bancha  vyrobenou z jedné z pozdějších a méně ceněných sklizní a velmi výrazně opraženou. Houjicha Shimizu je ale trochu jiný příběh. Na výrobu byli použité lístky a stonky z nejcennější první (ichibancha) sklizně a pražení bylo mistrovsky provedeno do té nejlepší míry. 

Oproti jiným japonským čajům obsahuje minimální množství teinu.

Historie houjicha se začala psát v roce 1920 v Kyotu - Mechanizace sklizně sice obrovsky zjednodušila práci, ale oproti ručnímu sběru se mezi lístky nacházelo víc zbytků, úlomků a stonků, které bylo potřeba vytřídít a vyhodit. Díky tomu, že Japonsko je ostrov s omezenými zdroji, se dbá na šetrnost a minimální plítvání... a tak jednoho obchodníka s čajem napadlo opražit tyto zbytky na dřevěném uhlí - úspěch na sebe nenechal dlouho čekat a rozšířil se po celém Japonsku. 

Houjicha se v evropě proslavila jako "makrobiotický čaj" - v makrobiotice je podávána teplá i studená jako silně alkalizující - a tudíž odkyselující nápoj. Kdo navštívíl Japonsko, si na první šok při ochutnání houjicha jistě vzpomene. Oproti tomu je konzumace Houjicha Shimizu vysloveně lahodným zážitkem pro chuťové i čichové buňky .

Oblast: Shizuoka

Dodavatel: 

Pan Morishita 

Příprava

Houjicha je nenáročná na přípravu a odolná vůči vyšším teplotám i delšímu luhování.

Máte li rádi jemnější chutě zalijte první nálev 90ºC vodou a po minutě slévejte, druhý nálev potom zalijte právě převařenou a nechte 5 minut luhovat.

Pokud jste vyznavači plných silných chutí zalejte vroucí na 3 minuty. 

Houjicha obsahuje pouze malé množství teinu a je tak vhodná i jako nápoj na večer.

Baleno v Japonsku po 50g pro zachování maximální kvality.

Certifikováno organizací JAS.