Houjicha Shimizu- "Zimní zlato"
Čaj přímo stvořený pro popíjení během dlouhých zimních večerů a studených svítání.
Ve vůni cítíte sladké pražené oříšky a v nálevu jasné hnědé barvy Vás čeká chuť houjicha dovedená na úplně jinou úroveň. Praženost je tu přesně v té správné míře aby dala vyniknout ušlechtilé chuti, která se dá nejlépe popsat jako tmavý karamel.
Houjicha je japonský zelený čaj jehož název doslova znamená "pražený čaj" - obvykle se jedná o praženou bancha vyrobenou z jedné z pozdějších a méně ceněných sklizní a velmi výrazně opraženou. Houjicha Shimizu je ale trochu jiný příběh. Na výrobu byli použité lístky a stonky z nejcennější první (ichibancha) sklizně a pražení bylo mistrovsky provedeno do té nejlepší míry. Jemně povzbuzující.
Zimní zlato pochází z provincie Shizuoka z organické plantáže poblíž městečka Shimizu od pana Morishity.
Shimizu bylo už za dob samurajů vyhlášené místo pro nejlepší vodu k čajovému obřadu.
Houjicha se v evropě proslavila jako "makrobiotický čaj" - v makrobiotice je podávána teplá i studená jako silně alkalizující - a tudíž odkyselující nápoj. Oproti běžné "hojicha" je konzumace Houjicha Shimizu vysloveně lahodným zážitkem pro chuťové i čichové buňky .
Oblast: Shizuoka
Dodavatel:
Naše kukicha pochází od pana Morishity z vesničky Isagawa, z organických plantáží. Isagawa je malebné místo uprostřed lesů na úpatí hory Fuji, místní obyvatelé se téměř všichni věnují pěstování organického čaje. Díky odlehlé poloze se zde nikdy umělá hnojiva ani pesticidy nezačali používat a tak je dnes známá jako "organic village".
Příprava
Do konvičky cca 0,5l - 5-7g zalít převařenou vodou zchladlou na 90ºC 1 minuta louhování na první nálev. 95ºC a 5 minut na druhý.
Houjicha obsahuje pouze malé množství teinu a je tak vhodná i jako nápoj na večer.
Baleno v Japonsku po 50g pro zachování maximální kvality.
Certifikováno organizací JAS.
