- kultivar: Okumidori, Haruto
Wakamusha nebo-li "Mladý samurai" je výběrové gyokuro zpracované metodou tips + dva lístky. Název napoví, že je přímo určeno pro milovníky jasných a intenzivních chutí.
První doušek plný umami je v chuti stejně intenzivní jako odraz měsíce, jenž se při nočním souboji zaleskne na čepeli samurajského meče.
Mistr Sakamoto tentokrát nablendoval kultivar okumidori, který se vyznačuje bohatou umami a nasládlostí a Haruto, jenž dodává živost a intenzivní aroma.
Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.
Farmář:
Příprava
Ideální do shibori-dashi
60 ml / 7g 
50 °C 
120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec
Ideálně se hodí na přípravu v shibori-dashi. Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 50°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.
Doporučím použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.
Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.
Certifikováno JAS.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
David H.
Miroslav Procházka
Lucia Tvrdoňová
Pavel H.