- kultivar: Okumidori, Haruto
Wakamusha nebo-li "Mladý samurai" je výběrové gyokuro zpracované metodou tips + dva lístky. Název napoví, že je přímo určeno pro milovníky jasných a intenzivních chutí.
První doušek plný umami je v chuti stejně intenzivní jako odraz měsíce, jenž se při nočním souboji zaleskne na čepeli samurajského meče.
Mistr Sakamoto tentokrát nablendoval kultivar okumidori, který se vyznačuje bohatou umami a nasládlostí a Haruto, jenž dodává živost a intenzivní aroma.
Dáváte-li přednost komplexním mnohovrstevnatým kulatým chutím tak doporučuji variantu VINTAGE, která je vyzrálejší. Pokud je Vaší volbou čerstvost a živost, věnujte pozornost aktuálnímu ročníku.
Farmář:
Příprava
Ideální do shibori-dashi
60 ml / 7g 
50 °C 
120 / 5 / 10 / 15 / 25 sec
Ideálně se hodí na přípravu v shibori-dashi. Tradičně použijeme 7g čaje na 30-50ml vody.
1. Nálev:
Zalijeme vodou o teplotě 50°C Po dvou minutách louhování slijeme do poslední kapky.
2. Nálev zalijeme vodou stejné teploty a ihned sléváme.
3. a další nálev (+-7) zaléváme postupně teplejší vodou a prodlužujeme dobu louhování až dokud se neocitnete mezi nesmrtelnými.
Doporučím použít měkkou filtrovanou vodu, z balených velmi dobře vychází Nartes z Jeseníků.
Baleno přímo v Japonsku do originálního 50g znovuzavíratelného obalu pro zachování maximální kvality.
Certifikováno JAS.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Miroslav Procházka
Lucia Tvrdoňová
Pavel H.