Jun Chiyabari
Na začátku roku 2000 se setkala skupina přátel s rodinou v Káthmándú na obědě. Řeč se stočila na školu Mount Hermon v Dárdžilingu, kde jsme studovali a strávili dětství. Přirozeně nás zaplavila nostalgie po dnech našeho mládí. Naše škola se nacházela uprostřed čajových zahrad. Svěží horský vzduch často prosycovala vůně čaje z Tukvaru, Singtomu a Phoobsheringu. Pohled na zelené čajovníky táhnoucí se od školního hřiště až dolů do údolí řeky Teesta a melancholické nepálské milostné písně sběračů čaje linoucí se údolím byly stále živé - stejně svěží jako ranní šálek vysokohorského čaje. Možná jsme si to tehdy neuvědomovali, ale čaj se podprahově stal synonymem všech hezkých vzpomínek na naše školní léta.
Po obědě nás dva (spolužáky a bratry Lochana a Bachana) napadlo, že otevření vlastní čajové zahrady ve východním Nepálu by byl podnik, který by nás citově spojil s naším dětstvím. Věděli jsme, že nás čekají překážky, protože jsme neměli žádné zkušenosti v čajovém průmyslu. Inspirováni vzpomínkami ze školy jsme však začali pátrat a zkoumat, abychom založili čajovou zahradu s rozdílným přístupem: takovou, která by mohla být inovátorem ve výrobě vynikajících a možná i jedinečných čajů. Chtěli jsme odvrhnout učebnice a vytvořit si vlastní pravidla, kdekoli a kdykoli to bude možné.
Naše průzkumné mise do kopců východního Nepálu byly náročné, ale nakonec se nám vyplatily, důkladně jsme prozkoumali tamní oblasti, abychom našli ideální domov pro náš projekt. Nevylučovali jsme koupi existující čajové zahrady a téměř jsme se přiblížili k její koupi v Saptami v Panchtharu. Zkoumali jsme také další faktory, jako jsou klimatické změny a budoucí globální oteplování, a dobré obchodní postupy v jiných oblastech pěstování čaje, například v Japonsku a na Tchaj-wanu. To soustředilo naše myšlenky a postupem času se vize našeho podniku stala jasnější.
Nakonec, po vší tvrdé práci, byla v roce 2001 otevřena malá čajová zahrada o rozloze 75 hektarů, která se rozkládá ve třech divizích na kopcích kolem městečka Hile v Dhankutě. Tato exkluzivní čajová zahrada byla pojmenována Jun Chiyabari, což v nepálštině znamená "čajová zahrada osvětlená měsícem".
Mnohem později jsme si uvědomili, že znak Jun 純 v japonštině a čínštině a vyslovovaný jako Jun v japonštině znamená čistý. Tento znak vhodně ztělesňuje naši filozofii čistoty Himálaje v našich čajích.
