Tip

Shincha Fukamushi Midori 50g

400 Kč
Skladem (> 10 ks)

Hluboce napařovaný zelený japonský čaj shincha z první jarní sklizně pěstovaný napřirozené rodinné farmě v Shizuoce. Smaragdová barva a sametová chuť.

Kategorie: Shincha
Hmotnost: 0.05 kg

Pro mě zatím nejlepší hluboce napařovaný čaj co jsem kdy pil.

 

Pan Toshiaki se rozhodl v roce 1967 pro pěstovaní čaje bez pesticidů a chemikálií. Dávno předtím než se stal pojem "organic" moderním trendem. Stal se v průkopníkem v organickém pěstování. Doba tomuto způsobu velmi nepřála, chemické společnosti měli výrazný vliv na velké i malé pěstitele čaje. Toshiaki, dle vlastních slov - ovlivněn mimo jiné zneužitím chemických prostředků ve druhé světové válce, si vybral velmi trnitou cestu.

Sám se postavil na odpor chemickým společnostem a nedal se přesvědčit výhrůžkami ani vědeckými argumenty. Z místní asociace pěstitelů ho kvůli jeho "nepokrokovým" názorům vyloučili. Kromě farmy musel chodit i do jiné práce, aby uživil svoji rodinu. Mnoho let to vypadalo téměř beznadějně, ale čas mu dal za pravdu.

Na svou stranu si postupem času získával více a více farmářů a dnes spolu spolupracuje přes 26 farem. Jejich heslem je: Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai (spojení lidí, zemědělství a přírody). Vrátili se k tradičnímu zemědělství, pracuji v harmonii s přírodou.

Pan Toshiaki a jeho rodina, která se celá věnuje rodinné firmě klade velký důraz na organické pěstování nejen čaje. Pěstují s vlastni zeleninu, pomeranče,. kaki. Stejně tak se snaží rozšířit tuto myšlenku dál. To co dělají, dělají s láskou a zapálením, odpovědností a je to na výsledcích jejich práce vidět.

Díky použité metodě zpracování čaje v nálevu zůstávají i droboulinké částečky lístků, díky kterým dostaneme do těla, podobně jako při pití Matcha, i prospěšné látky jako například katechiny, chlorofil a vlákninu.

Pro přípravu je ideální teplejší voda kolem 80 C.

Oblast: Shizuoka

mapa-shizuoka

 

Farmář:

kineyuka 

 Pan Toshiaki Kinezuka se rozhodl v roce 1967 pro pěstovaní čaje bez pesticidů a chemikálií. Dávno předtím než se stal pojem "organic" moderním trendem. Stal se v průkopníkem v organickém pěstování - od té doby se pěstování čaje věnuje celá rodina. Jeho dcera Tamiko se pravidelně účastní dehustačních soutěží a čaje, které vynikají pod jejím dohledem jsou každý rok ještě lepší.

 

 

Hodnocení zákazníků 
 
Fukamushi-cha v překladu znamená hluboce spařený čaj (deep steamed). Dlouhá fáze spaření způsobí, že lístky výrazně změknou a začnou se trhat, takže po vysušení čaj obsahuje část lístků ve formě malých částeček a prachu. Takto může nepříliš znalým milovníkům čaje Fukamushi-cha připadat jako čaj nižší třídy, ale opak je pravdou.

Navíc jako bonus zákazník získává posílené zdravotní účinky čaje. Obdobně jako u čaje Matcha, díky obsahu mnoha malých částic v nálevu dostáváme do těla mnohé látky, které se z lístků nelouhují, např. některé katechiny a vitamíny, vláknina a chlorofyl za sebe mohu jen a jen doporučit.

Příprava dle čaj Romu:
. 5 g na 100ml vody na Shiboridashi
. Nebo 9 g na 300ml vody, nahřáté Kyushu
. Teplota 70–82 ° C

Doba louhovaní 30 s/15/30

Vůně nálevu je svěží nasládlá, květinová lehce bylinná, chuť je překvapivě plná kulatá, hladká nasládlá s mírnou nahořklostí s jemným dozvukem nezralého ovoce, Vzhled vylouhovaného listu je zelená až tmavozelená. Asi nejvíce mi čaj chutnal louhovaný za studena a na ledu, kde chuť byla více výraznější a osvěžující, výborný čaj na parná letá, doporučuji ochutnat.
 

                    [cajroom.webnode.cz]