Bancha Ahirunoko Ichoka 50g

269 Kč 290 Kč Sleva 7 %
Skladem

Experimentální specialita kombinující výhody zeleného čaje a oolongu.

Kategorie: Bancha
Hmotnost: 0.05 kg

Při zpracování japonského čaje je obvyklé zastavit oxidaci co nejrychleji po sesbírání lístů - jinak by došlo k zavadnutí.

Zavadnutí dodává čaji jisté aroma a v Japonsku se považuje za nežádoucí, protože je chuť umani, ne vůně se považuje za specifickou kvalitu japonského čaje. Myšlenka, která se stala skoro pravidlem: "Zavadnutí by mohlo snížit kvalitu čaje,"  pochazí od japonské čajové asociace, z doby kdy se v rámci masové produkce snažila sjednotit chuť veškerého vyprodukovaného čaje.

Náš oblíbený dodavatel pan Kinezuka (z této asociace byl již dříve vyloučen pro striktní odmítání chemie v čaji) se přesvědčit nenechal. V současné době, kdy se farmáři nebojí vyrábět své vlastní specifické čaje, se s zavadnutými čaji můžeme setkat častěji a častěji. Oblíbené jsou hlavně u mladší generace a čajových nadšenců, kteří ocení unikátnost a zajímavou vůni.

 

Specifická vůně, kterou čaj zavadnutím získá se v Japonsku nazývá "ichoka" (icho = zavadnutí ka = aroma)